+33 6 80 21 01 24 contact@abbayedevallieres.com

Ouverture du chai : les samedis (10:00-12:30 et 14:00-18:00) et sur rendez-vous.

L’Abbaye

de Vallières

La vigne et l’Abbaye sont depuis l’origine indissociables.

Fondée en 958 par l’Abbaye de Saint Julien de Tours, deuxième abbaye bénédictine de France à l’époque, c’est au XIème siècle que l’Abbaye est bâtie sur les terres du fief de Vallières dont elle prend le nom. Par ses cultures et ses vignes, elle fournit aux religieux les subsistances et le vin.

Mutilée à la révolution, maltraitée au XIXème, l’Abbaye est actuellement restaurée par ses propriétaires qui font renaître le domaine viticole. Le fil de l’Histoire, rompu par la révolution et les arrachages successifs, est ainsi renoué.

Frédéric Berthelot

Ingénieur de formation, il a créé et développe le Domaine depuis 2015.

Mathilde Berthelot

Juriste de formation, enseignante, elle restaure l’Abbaye depuis 2003.

notre
histoire

Notre venue à Vallières a profondément bouleversé notre vie personnelle, familliale et professionnelle. D’ailleurs, nous ne savons pas toujours si nous habitons à l’Abbaye ou si c’est elle qui nous habite !

nos vins

le
Domaine

l’
Abbaye

les
Vins

un Domaine viticole depuis 1315

  1. Une histoire ancienne
  2. Un vigneron atypique
  3. Des vignes nouvelles
  4. Un chai en calcaire
  5. Une certification Bio
  6. Des Vins d’Abbayes

Créé en 1315, mutilé à la Révolution, maltraité au XIXème, le Domaine de l’Abbaye de Vallières est ressuscité en 2015 avec passion et ténacité par son propriétaire : Frédéric Berthelot, nouveau vigneron.

Sa formation d’ingénieur le conduit logiquement au sein d’un groupe pétrolier pendant 15 ans … sa passion du Terroir le conduit naturellement vers la vigne pour les 150 prochaines années !

 

Depuis l’origine, il est aidé par Mathilde, son épouse, qui l’accompagne dans cette aventure viticole et patrimoniale.

En mai 2015, il plante une nouvelle vigne sur sa première parcelle au-dessus de la chapelle de Notre-Dame de Chevalette. Cette parcelle avait été rattachée à l’Abbaye de Vallières en 1315 … 700 ans plus tard, le fil de l’histoire est renoué !

Cuvée 2020
 un jus prometteur

Soigne bien ta vigne, tu n'auras pas besoin de celle du voisin.

janvier

Qui taille sa vigne en février, n'a besoin de corbeille ni de panier.

février

A la Saint-Grégoire, il faut tailler la vigne pour boire.

MARS

Gelée hors saison, gâte la vigne et la maison.

AVRIL

Bourgeon de vigne en mai, remplit le chai.

MAI

S'il pleut la veille de la Saint-Pierre, la vigne est réduite au tiers.

juin

S'il fait gris, c'en est fait de la vigne.

juillet

Pluie de la Saint-Barthélémy, de la vigne est l'ennemie.

août

Qui voit sa vigne en septembre est assuré de la vendange.

septembre

A la Saint-Urbain, ce qui est à la vigne est au vilain.

octobre

Si les feuilles de la vigne ne tombent pas avant la Saint-Martin, l'hiver sera froid.

novembre

Qui plante sa vigne pendant l'Avent, de vin en aura deux fois autant.

décembre

les vins d'abbayes

Une histoire, un patrimoine, une découverte

Depuis 2018 le Domaine de Vallières a rejoint l'association des Vins d'Abbayes.

Cette association rassemble des propriétaires privés exploitant des vignobles principalement d'origine cistercienne et 3 Abbayes "vivantes" où une communauté de moines et de sœurs élaborent leur vin.

L'Association

Depuis 2008, l'Association Les Vins d'Abbayes vous invite à découvrir des vignobles datant de plus de 900 ans au sein de paysages uniques.

La e-boutique

Les Bulles du Chapitre (brut rosé) et Chapitre Premier sont en vente en ligne ... faites-vous plaisir.