Horaires du Domaine
Nous vous recevons avec plaisir au Chai le samedi de 10:00 à 12:30, de 14:00 à 18:00 et sur rendez-vous.
La fibre arrive à Fondettes et les travaux perturbent les lignes :
nous vous remercions de prévoir un autre moyen de paiement que la Carte Bancaire.
L’Abbaye
de Vallières
La vigne et l’Abbaye sont depuis l’origine indissociables.
Fondée en 958 par l’Abbaye de Saint Julien de Tours, deuxième abbaye bénédictine de France à l’époque, c’est au XIème siècle que l’Abbaye est bâtie sur les terres du fief de Vallières dont elle prend le nom. Par ses cultures et ses vignes, elle fournit aux religieux les subsistances et le vin.
Mutilée à la révolution, maltraitée au XIXème, l’Abbaye est actuellement restaurée par ses propriétaires qui font renaître le domaine viticole. Le fil de l’Histoire, rompu par la révolution et les arrachages successifs, est ainsi renoué.
L’Abbaye
de Vallières
La vigne et l’Abbaye sont depuis l’origine indissociables.
Fondée en 958 par l’Abbaye de Saint Julien de Tours, deuxième abbaye bénédictine de France à l’époque, c’est au XIème siècle que l’Abbaye est bâtie sur les terres du fief de Vallières dont elle prend le nom. Par ses cultures et ses vignes, elle fournit aux religieux les subsistances et le vin.
Mutilée à la révolution, maltraitée au XIXème, l’Abbaye est actuellement restaurée par ses propriétaires qui font renaître le domaine viticole. Le fil de l’Histoire, rompu par la révolution et les arrachages successifs, est ainsi renoué.
Frédéric Berthelot
Ingénieur de formation, il a créé et développe le Domaine depuis 2015.
Mathilde Berthelot
Juriste de formation, enseignante, elle restaure l’Abbaye depuis 2003.
notre
histoire
Notre venue à Vallières a profondément bouleversé notre vie personnelle, familliale et professionnelle. D’ailleurs, nous ne savons pas toujours si nous habitons à l’Abbaye ou si c’est elle qui nous habite !
notre
histoire
Notre venue à Vallières a profondément bouleversé notre vie personnelle, familliale et professionnelle. D’ailleurs, nous ne savons pas toujours si nous habitons à l’Abbaye ou si c’est elle qui nous habite !
Frédéric Berthelot
Ingénieur de formation, il a créé et développe le Domaine depuis 2015.
Mathilde Berthelot
Juriste de formation, enseignante, elle restaure l’Abbaye depuis 2003.
nos vins
le
Domaine
l’
Abbaye
les
Vins
un Domaine viticole depuis
1315
- Une histoire ancienne
- Un vigneron atypique
- Des vignes nouvelles
- Un chai en calcaire
- Une certification Bio
- Des vins d’Abbayes
Créé en 1315, mutilé à la Révolution, maltraité au XIXème, le Domaine de l’Abbaye de Vallières est ressuscité en 2015 avec passion et ténacité par son propriétaire : Frédéric Berthelot, nouveau vigneron.
Sa formation d’ingénieur le conduit logiquement au sein d’un groupe pétrolier pendant 15 ans … sa passion du Terroir le conduit naturellement vers la vigne pour les 150 prochaines années !
Depuis l’origine, il est aidé par Mathilde, son épouse, qui l’accompagne dans cette aventure viticole et patrimoniale.
En mai 2015, il plante une nouvelle vigne sur sa première parcelle au-dessus de la chapelle de Notre-Dame de Chevalette. Cette parcelle avait été rattachée à l’Abbaye de Vallières en 1315 … 700 ans plus tard, le fil de l’histoire est renoué !
Brut Nature
ce pur Chenin propose un joli mariage avec la pêche
finesse
les vins d'abbayes
Une histoire, un patrimoine, une découverte
Depuis 2018 le Domaine de Vallières a rejoint l'association des Vins d'Abbayes.
Cette association rassemble des propriétaires privés exploitant des vignobles principalement d'origine cistercienne et 3 Abbayes "vivantes" où une communauté de moines et de sœurs élaborent leur vin.
L'Association
Depuis 2008, l'Association Les Vins d'Abbayes vous invite à découvrir des vignobles datant de plus de 900 ans au sein de paysages uniques.
La e-boutique
Les Bulles du Chapitre (brut rosé) et Chapitre Premier sont en vente en ligne ... faites-vous plaisir.